ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönkålssoppa med ricottabollar
8 personer
25 minuter
Grönkålssoppa med ricottabollar är en krämig och slät soppa med matiga ostbollar i, servera gärna en bit bröd till.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8personer
- 500 ggrönkål
- 2 lvatten
- 4 tärningarhönsbuljong
- 2bananschalottenlökar
- 3 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 2 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Bollar
- 250 gricottaost
- 2 dlparmesan- riven
- 1 tskcitronskal- rivet
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 krukagräslök
Gör så här
-
Bollar: Blanda ricottan med parmesan och citronskal. Krydda med salt och peppar. Finhacka gräslöken.
-
Forma bollar av smeten med fuktiga händer och rulla dem i gräslök. Lägg dem i kylen så länge.
-
Ta bort de grövsta stjälkarna från grönkålen. Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Lägg kålen i buljongen och låt koka ca 3 min. Sila av kålen men spara buljongen. Spola kålen hastigt i kallt vatten.
-
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll över buljongen. Tillsätt grädden och låt koka ca 10 min.
-
Lägg kålen i soppan precis före servering och mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.
-
Servera soppan genast med bollarna i.
