Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönkålssoppa med grönkålschips och chili
4 personer
En härligt grön LCHF-rätt. Grönskålschips och chili-crème fraîche är trevliga tillbehör till denna mustiga grönkålssoppa.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 6grönkålsblad
- 0,25purjolök
- 6 dlgrönsaksbuljong
- 3 dlvispgrädde
- salt
- svartpeppar- malen
Grönkålschips
- 1 litengrönkål
- 3 mskkokosolja
- 1 tskflingsalt
Chili-crème fraîche
- 2 dlcrème fraiche
- 1 tskchiliflakes
- 2 krmtabasco- droppar eller flytande piri-piri
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
- chiliflakes
Gör så här
-
Skär grönkålen och purjolöken i bitar.
-
Lägg ner bitarna i en kastrull tillsammans med grönsaksbuljongen och grädden.
-
Koka upp och mixa soppan. Smaka av med salt och peppar.
-
Grönkålschips: Sätt ugnen på 200 grader. Fördela kålen i längder och skär bort de tjockaste stjälkarna.
-
Smält kokosolja. Lägg kålen på en plåt. Ringla över kokosoljan och vänd kålen i oljan.
-
Tillaga mitt i ugnen i cirka 5–10 minuter tills bladen börjar torka.
-
Vänd runt bladen ett par gånger medan de är i ugnen. Strö över flingsalt.
-
Chili-crème fraîche: Blanda crème fraîche och chiliflakes med tabasco och de finhackade vitlöksklyftorna.
-
Servering: Servera soppan med grönkålschipsen och chili-crème fraîche. Strö över lite extra chiliflakes.
