Name: Grönkålssallad med baconlindade dadlar och grönkålsströssel
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 200 g grönkål; 2 rödbetor; 50 g mangoldskott; 12 skivor bacon; 24 dadlar; 2 msk smör; 2 dl rödbetsgroddar; 1 dl frön; 1 dl granatäppelkärnor; 50 g grönkål; 2 msk olivolja; 1.5 tsk flingsalt

Strössel: Sätt ugnen på 160°. Riv grönkålen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Tillaga mitt i ugnen ca 5 min. Ta ut grönkålen och strö över flingssalt.

Riv grönkålen i små bitar och ta bort stjälkarna. Lägg grönkålen i en skål. Skala rödbetorna och skölj ordentligt. Svarva dem på grönsakssvarv eller skär i fina strimlor. Lägg rödbeta och mangoldskott i skålen.

Halvera baconskivorna. Linda en bit bacon runt varje dadel. Stek dadlarna runt om i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg dadlarna i salladsskålen och strö över grönkålsströssel, rödbetsgroddar, frön och granatäppelkärnor.