Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönkålspizza med sidfläsk
4 personer
Här gör vi en pizza bianco, det vill säga en pizza utan tomatsås i botten. Kan du inte själv skära sidfläsket riktigt tunt kan du be din handlare göra det åt dig. Tid: cirka 10 minuter + tid i ugn.
MAGNUS CARLSSON
Ingredienser
4personer
- 1 satspizzadeg- – gör egen eller köp färdig
- 0,5 dlcrème fraiche
- 300 ggrönkål- färsk
- 80 gsidfläsk- tunt skivat rökt och rimmat
- 1 storgul lök
- timjan- färsk
- 3 dlgruyère- finriven
- 1rucola- näve
- flingsalt och svartpeppar
Gör så här
-
Värm ugnen till cirka 240 grader, gärna med undervärme och varmluft annars undervärme och övervärme.
-
Strimla löken och stek den mjuk i smör. Låt svalna.
-
Kavla ut degen till fyra pizzor eller en stor. Bred ut ett tunt lager crème fraiche över bottnarna.
-
Skär bort de grova fibrerna från grön-kålen och riv själva bladen i mindre bitar. Här vill du bara ha späda blad så var noga med att skära bort de grova fibrerna. Fördela grönkål och lök över pizzan.
-
Lägg ut skivat sidfläsk. Fördela lite timjan över, salta och peppra och toppa med ost. Baka i mitten av ugnen, gärna på en het plåt om du inte har pizzasten, tills pizzan fått ordentligt med färg.
-
Toppa med rucola och servera genast.
