Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön sparrissoppa med champagne
8 personer
20 minuter
En het och bubblande sparrissoppa är ett trevligt alternativ att börja middagen med.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
- 250 ggrön sparris- förvälld
- 2 stschalottenlökar- hackade
- 2 stsalladslökar- skivade
- 1 msksmör
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 2 dlmjölk
- 1 mskkycklingfond- konc.
- salt
- peppar
- socker
- 2 dlchampagne- eller mousserande vin
Dekoration
- 2 – 3 strädisor
- timjan
Gör så här
-
Skär loss sparrisknopparna och lägg i muggarna. Skär resten av sparrisen i små bitar.
-
Fräs lök och salladslök i smör i en gryta. Tillsätt sparrisen och låt den fräsa med någon minut. Späd med grädde, mjölk och kycklingfond. Låt koka 5 minuter.
-
Mixa soppan med mixerstav och smaka av med salt, peppar och socker. Tillsätt champagnen strax innan serveringen. Servera i muggarna med en skiva rädisa på kanten och några toppar timjan i soppan.
