Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön sparris med basilikadip
6 personer
Den härligt gröna basilikadipen passar utmärkt till de flesta grönsaker samt även som kall sås till fisk och kött. Till 6 personer blir det ca 2,5 dl dip.
Ingredienser
6personer
- 200 ggrön sparris
Basilikadip
- 1basilika- kruka
- 1äggula
- 1 mskdijonsenap
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1schalottenlök- skivad
- 1,5 dlolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 1 krmsocker
Gör så här
-
Skär bort 2 cm längst ner på sparrisen. Lägg den i kokande lättsaltat vatten och koka ca 1 minut. Kyl direkt i isvatten. Halvera dem.
-
Plocka av bladen på basilikan. Lägg äggula, senap, vinäger och schalottenlök i en mixer, starta och kör 30 sekunder innan olivoljan tillsätts i en tunn stråle.
-
Lägg basilikabladen i mixern, kör ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ kallt. Hit går bra att förbereda.
-
Servering: Häll upp basilikakrämen i snapsglas och stick i sparrisen. Ställ kallt tills de ska serveras.
