Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönsakssoppa med ris och parmesanost
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 560 kcal
Fett: 19g
Protein: 23g
Kolhydrater: 67g
Recept på grönsakssoppa med ris och parmesanost. Svenska grönsaker används här i en soppa med italienska smaker.
Svenska grönsaker används här i en soppa med italienska smaker. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 1,5 dlris- gärna arborio
- 3grönsaksbuljongtärningar
- 200 gvaxbönor- färska, eller gröna bönor
- 250 gkörsbärstomater
- 1 burkvita bönor- stora, (400 g)
- 150 gbabyspenat
- 75 gparmesan
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och ris i 1 msk olja i en gryta ca 2 min. Häll över 1,2 liter vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 15 min.
-
Ansa och skär bönorna i mindre bitar. Halvera tomaterna. Spola av de vita bönorna med kallt vatten, låt rinna av.
-
Blanda ner gröna bönor, tomat och vita bönor i grytan, koka ytterligare ca 5 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda ner spenaten. Grovriv parmesanen.
-
Ringla över 2 msk olja och servera soppan med parmesan och bröd.
