Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön sallad med päron och salsa verde
4 personer
Den smakrika salsa verde-såsen blir en härlig dressing i en sallad med rostade grönsaker och säsongens svenska päron. Salladen är lika god till fisk och skaldjur som till kyckling och kött.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2fänkålsstånd
- 750 gsquash- cirka
- 2 mskolivolja
- 2päron
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 0,5 krukabasilika
- 2 mskmynta- hackad
- 1vitlöksklyfta- hackad
- 2sardellfiléer
- 1 mskcitron- pressad
- 0,75 dlolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär fänkål och squash i bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja.
-
2 Rosta i mitten av ugnen 20-25 minuter. Lägg på klyftade päron när cirka 8 minuter av tiden återstår.
-
Mixa ingredienserna till salsa verden. Blanda de varma grönsakerna med såsen.
-
Servera salladen varm eller kall.
