Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön persiljemajonnäs
1 personer
45 minuter
Gör din egen majonnäs med spännande smak av persilja och spenat. Gott som tillbehör till exempelvis pommes frites.
Foto: Jenny Grimsgård
Ingredienser
1personer
- 50 gpersilja
- 10 gspenat- färsk
- 3 dlmatolja
- 2äggulor
- 1 mskvitvinsvinäger
- salt
- evsocker- pyttelite
Gör så här
-
Blanchera persilja och spenat. Kyl ner i kallt vatten. Värm oljan till 70 grader. Mixa oljan med persilja och spenat cirka 3-4 minuter. Låt sedan oljan rinna av i ett kaffefilter. Gärna över natten. Man vill bara ha ren olja utan en massa örtpartiklar.
-
Vispa sedan gulor och vinäger. Vispa försiktigt i 3 dl av den gröna oljan. Smaka av med salt och eventuellt lite socker.
