Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kycklinggryta - så här gör du världens godaste med potatis eller bulgur
6 personer
30 minuter
Kycklinggryta med vårprimörer är kryddad med stött fänkål som förstärker örtsmaken.
En grön kycklinggryta som passar utmärkt med bulgur, potatis eller kamutvete Foto: Lina Eriksson
Kycklinggryta
6personer
- 900 gkycklinglårfiléer
- 4schalottenlökar
- 1 msksmör
- 1,5 tsksalt
- 2 krmvitpeppar- nymald
- 1 tskfänkålsfrön- stötta
- 200 gmorötter- små, (eller stora i bitar)
- 3 dlvitt vin- torrt
- 3 dlvispgrädde
- 200 ggrön sparris
- 1 krukabasilika
- 0,5 dldill- plockad eller 2 msk fryst
- 0,5 krukakörvel
- 1 tskcitronskal- rivet
Tillbehör
- potatis- kokt, kamutvete eller bulgur
Grön kycklinggryta
-
Putsa och skär filéerna i mindre bitar. Skala och skiva schalottenlöken. Bryn kyckling och lök i smör. Tillsätt salt, peppar och fänkålsfrön. Lägg i morötterna. Häll på vinet och sjud under lock ca 10 min.
-
Ta upp kyckling och morötter. Häll ner grädden och låt koka ihop till hälften. Dela sparrisen och koka i lättsaltat vatten ca 3 min. Häll av vattnet och skölj dem hastigt i kallt vatten.
-
Lägg basilika, dill och körvel i en mixerbägare och häll på ca 1 dl av vin/gräddreduktionen. Mixa med mixerstav tills såsen blir kraftigt grön. Blanda ner i den övriga såsen och lägg i kyckling, morötter och sparris. Tillsätt citronskalet. Värm och servera med potatis, kamutvete eller bulgur.
-
Krämig kycklinggryta med grov senap, vit balsamvinäger och dragon
