Recept av Therese Elgquist
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön blomkålssoppa med ädelost och pinjenötter
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på grön blomkålssoppa med ädelost och pinjenötter. Blomkålen rostas i ugnen för att få extra smak. Ädelost och pinjenötter ger spännande smakbrytning.
Ingredienser
4personer
- 700 gblomkål
- 1 mskolivolja- + 1 msk
- 150 ggrönkål
- 1 bitpurjolök- (ca 10 cm)
- 2vitlöksklyftor
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 2 dlhavregrädde
- 2 tskvitvinsvinäger
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- 125 gädelost
- 30 gpinjenötter
- 1 knippapersilja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills blomkålen är mjuk och krispig i kanterna.
-
Ta bort stammen från grönkålen och strimla bladen. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Fräs purjolök och vitlök i 1 msk olja tills löken är mjuk. Tillsätt den rostade blomkålen, vatten, buljongtärning och havregrädde. Låt sjuda under lock ca 10 min. Tillsätt grönkålen och låt sjuda ytterligare ca 5 min.
-
Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med vinäger och krydda med salt och peppar.
-
Topping: Smula osten. Rosta pinjenötterna i torr, het stekpanna. Låt svalna. Hacka persiljan.
-
Servera soppan toppad med ost, nötter och persilja.
