Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön ärtsoppa – enkelt recept
4 personer
30 minuter
Med sugarsnaps och jalapeñofärskost. Den här soppan kan du servera både kall och varm. Äts den kall kan man späda ut med lite mer grönsaksbuljong.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ärtsoppa
4personer
- 8 dlgrönsaksbuljong
- 3 dlgröna ärter
- 2avokado
- 1vitlöksklyfta
- salt
- vitpeppar- malen
Jalapeñofärskost
- 100 gfärskost
- 0,5jalapeño
Fajitasrostade pumpakärnor
- 4 mskpumpakärnor
- 3 krmolivolja
- 0,5 tskfajitakrydda
Tillbehör
- ärtskott
- 75 gsugar snaps- antingen kalla eller lätt kokta
Gör så här
-
Grön ärtsoppa: Koka upp grönsaksbuljongen och tillsätt ärterna.
-
Mixa med en mixerstav, skala och kärna ur avokadon, hacka vitlöken och lägg ner i soppan, mixa.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Jalapeñofärskost: Finhacka jalapeñon och blanda med färskosten.
-
Fajitasrostade pumpakärnor: Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Tillsätt oljan och fajitaskryddan.
-
Servering: Servera soppan med jalapeñofärskost. Lägg på sugarsnaps, ärtskott och fajitasrostade pumpakärnor.
