Recept: Klara Lind
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grön ärtsoppa med mynta
4 personer
15 minuter
Recept på grön ärtsoppa med mynta. Genom att bikarbonat tillsätts i soppan blir den ännu grönare. Fungerar i alla rätter med gröna grönsaker.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gärtor- frysta, gröna
- 2schalottenlökar
- 1 mskolivolja
- 2 dlvitt vin- torrt
- 6 dlvatten
- 2 dlcrème fraiche
- 1 dlbladspenat
- 0,5 dlkycklingfond- konc
- 0,25 krmbikarbonat
- 1 krukamynta
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Fräs den i olja i en gryta.
-
Häll över vinet och låt koka ihop tills hälften återstår.
-
Häll i vattnet och tillsätt ärter, crème fraiche, spenat, fond, bikarbonat och mynta, spara lite till garnering. Låt sjuda under lock ca 5 min.
-
Mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Servera soppan garnerad med mynta.
