Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grissylta med koriander, majs och rättika på sesamknäckebröd
10 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Grissylta med koriander, majs och rättika på sesamknäckebröd är ett spännande tilltugg. Syltan kan tillagas och sparas till nästa dag. Bara att lägga upp på knaprigt knäckebröd.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
10personer
- 200 ggrissida- rimmad, utan svål
- 100 ggrisbog- rimmad
- 1morot
- 1gul lök
- 2persiljekvistar
- 2lagerblad- + 1 krm
- 1 krmsalt- + 1 krm, + 1 krm
- 100 grättika
- 1majskolv- färsk
- 1 msksmör
- 1 mskvitvinsvinäger
- knäckebröd med sesamfrön
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Skala och skär morot och lök i mindre bitar.
-
Lägg köttet i en kastrull med kallt vatten. Låt koka upp. Häll av vattnet och fyll på med 3 liter nytt vatten. Låt koka upp och tillsätt morot, lök, persilja och lagerblad. Låt koka under lock tills köttet är mört, ca 1 timme.
-
Ta upp köttet, koka ihop buljongen tills 3 dl återstår. Krydda med 1 krm salt. Häll buljongen över köttet. Mosa ihop med en gaffel.
-
Skala rättikan. Riv den på den grova sidan av rivjärnet. Krydda med 1 krm salt. Smaka av med vinäger.
-
Ansa majskolven och koka den i lättsaltat vatten ca 10 min. Ta upp och kyl den snabbt i isvatten. Stek majsen runt om i smör. Skär av majskornen från kolven. Krydda med 1 krm salt.
-
Lägg sylta på knäckebrödet. Toppa med majs, rättika och koriander.
