Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillspett med jalapeñomajonnäs
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
marinering: 8 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
marinering: 8 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Nötköttspett från Sydamerika med jalapeñomajonnäs är smakrikt och gott. Grilla köttet så att det fortfarande har en rosa kärna, då är det saftigt.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 600 gnötkött- benfritt t ex utskuren biff eller rostas
- 1rödlök- stor
- 1 tsksalt
Marinad
- 1vitlöksklyfta
- 1 dlrött vin
- 0,5 dlrapsolja
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tskpaprikapulver- rökigt
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Jalapeñomajonnäs
- 1jalapeño- grön
- 15 gspenat
- 1ägg
- 1 msksenap
- 1 mskdijonsenap
- 2,5 dlrapsolja
- 2 krmsalt
Tillbehör
- sötpotatispommesstrips
- majskolvar- grillade
- jalapeño- grillad
- avokado- grillad
- oregano
Gör så här
-
Marinad: Skala och skiva vitlöken. Blanda vitlök, vin, olja och kryddor.
-
Skär köttet i stora tärningar, ca 4 x 4 cm. Lägg köttet i marinaden och marinera i kylen ca 8 timmar.
-
Majonnäs: Kärna ur och skär chilin i bitar. Lägg den i en mixerkanna. Tillsätt spenat, ägg, de båda senapssorterna och olja. Sätt en mixerstav i botten på kannan och mixa till en tjock majonnäs. Krydda med salt.
-
Tänd grillen och låt den få fin glöd. Skala och skär löken i klyftor. Låt köttet rinna av. Varva kött och lök på spett. Krydda med salt. Grilla spetten direkt (över glöden) runt om ca 8 min.
-
Servera spetten med jalapeñomajonnäs, sötpotatispommes frites, majskolvar, jalapeño, avokado och oregano.
-
Så gör du egna pommes frites - se stjärnkockens Tom Sjöstedts guide här!
