Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillat kotlettspjäll
8 personer
Recept på grillat kotlettspjäll. Kotlettrad finns i alla butiker med manuell köttdisk. Med en enkel insats av köttsågen kan du få den förvandlad till ett extra köttrikt kotlettspjäll. Perfekt för grillen när man är många.
Ingredienser
8personer
- 3 kgkotlettrad- i bit av övre delen, ryggradsbenet bortsågat
- 2 tsksvartpeppar- grovmalen
- 3 tsksalt
- 2 mskkinesisk soja
- 3 mskolivolja
Servering
- aromsmör
- primörsallad
- zucchini- grillad
- citronpeppar
- olivolja
Gör så här
-
Tänd grillen och invänta grillvärme. I gasolgrill grillas över svag värme. I träkolsgrill med flyttbart galler högst upp.
-
Putsa, snitta och vik ut kotlettraden till ett kotlettspjäll enligt beskrivningen på sid 12.
-
Krydda köttet med peppar, salt, soja och olja.
-
Lägg köttet på grillen och grilla över låg grillvärme 40–45 min totalt. Vänd köttet många gånger och flytta det på grillen så att du får så jämn värmefördelning som möjligt. Reglera värmen så att köttet inte blir bränt, men är vackert knaprigt när det är färdigt.
-
Krydda zucchinibitarna med citronpeppar, salt och olivolja och lägg med dem på grillen de sista 10 min.
-
Prova om köttet är färdigt. Köttsaft som tränger upp ska vara ljus och klar. Låt sedan köttet vila 5 min under folie innan du skär upp det.
-
Dela köttet på längden och skär upp det i rejäla bitar. Se till så att varje gäst får en köttbit både med och utan ben.
