Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept på grillade skaldjur. Superlyxigt och fräscht! Soppan är mild och krämig och innehåller massor av örter. Du behöver eventuellt dela upp soppan i två omgångar i din mixer. Och vill du ha lite extra smak på skaldjuren så lägg gärna lite rökflis* i glöden. Kom ihåg att lägga cashewnötterna i kallt vatten i ca 12 tim.
Soppa: Lägg cashewnötterna i kallt vatten i ca 12 tim. Låt rinna av.
Grovhacka gurkan. Skala och hacka vitlöken. Repa basilika och mynta. Grovhacka gräslöken. Gröp ur avokadon.
Lägg alla ingredienser till soppan i en mixer och mixa tills soppan är riktigt slät. Späd med mer vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar. Låt stå i kyl så att soppan blir riktigt kall.
Skaldjur: Klyv hummern i två delar och ta bort magsäck och tarm. Halvera havskräftorna och ta bort tarm och hjärna. Trä musslor och vannameiräkor på grillspett.
Vitlökssmör: Repa och finhacka persiljan. Smält smöret i en kastrull. Skala och pressa i vitlöken. Blanda i persiljan.
Pensla alla skaldjur med vitlökssmöret. Grilla dem på köttsidan, i ca 3 min för hummern och i 2 min för kräftorna. (Klorna tar dubbelt så lång tid så de kan viras in i aluminiumfolie och grillas efter.) Grilla mussel- och räkspetten i 1–2 min, var noga så att de inte blir helt genomstekta för då blir de torra. Pensla med resterande smör.
Strö den hackade persiljan över skaldjuren. Häll upp soppan i skålar och garnera med band av gurka, avokadotärningar och örter.
*Rökflis finns av flera olika träslag. Flisen ger en ganska intensiv röksmak. Använd rökflis specifikt för fisk och skaldjur. Flisen ska blötläggas i 30 min före grillning.
