Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade prinskorvar med bröd och salsa verde
8 bufféportioner
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Korvbröden som blir över går bra att frysa. Salsa verden är också god att servera till fisk och skaldjur.
Foto: Charlie Drevstam
Grillade prinskorvar med bröd och salsa verde
8bufféportioner
- 8prinskorvar
Korvbröd, 24 bröd
- 35 gjäst
- 2,5 dlmjölk
- 6 dlvetemjöl
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tskströsocker
- 50 gsmör- rumsvarmt
Salsa verde, till ca 2 dl
- 1 tsklime- pressad
- 1 tskdijonsenap
- 2äggulor
- 1 mskkoriander- hackad
- 0,5 mskgräslök- hackad
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 0,75 dlolivolja
- 0,75 dlrapsolja
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Korvbröd: Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader, och häll den över jästen. Tillsätt mjöl, salt och socker och arbeta degen kraftigt ca 5 min. Klicka i smöret och arbeta ytter-ligare ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Dela degen i 24 bitar. Forma -bitarna till runda bullar och rulla dem sedan till små korvbröd. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in bröden mitt i ugnen, spraya dem med vatten och grädda ca 10 min, tills de fått fin färg. Låt korvbröden svalna övertäckta på galler.
-
Salsa verde: Vispa samman limesaft, senap och äggulor. Tillsätt örter och skalad, pressad vitlök och vispa vidare. Tillsätt oljan droppvis under vispning, till en slät, tjock sås. Krydda med salt.
-
Grilla korvarna på utegrill eller i grillpanna tills de fått fin färg. Snitta korvbröden och lägg i korvarna. Toppa med salsan.
