Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade marinerade fiskspett med citron och kryddsmör
4 personer
Underbart gott alternativt till grillen
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 1 kgkummelfilé- cirka marulk-, långa- och/eller
- 1 – 2citroner
- flingsalt
Marinad
- 0,5 dlrapsolja
- 2 mskdill- hackad
- 1 tskcitronskal- rivet
- peppar
Kryddsmör
- 100 gsmör- mjukt
- 2 tskcitronskal- rivet
- 0,5röd chili
- 1 mskpersilja- hackad
- 1 mskdill- hackad
- 1 tskdragon- hackad fransk
- salt- peppar
Till servering
- 2citroner
- färskpotatis- kokt,dill
Gör så här
-
Skär fiskfiléerna i cirka 3 centimeter stora tärningar. Vänd dem runt i en bunke med olja, dill, citronskal och peppar och marinera, cirka 30 minuter.
-
Kryddsmör: Mosa samman smöret med rivet citronskal, urkärnad hackad chili, persilja, dill och dragon. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg kryddsmöret på ett smörpapper och forma till en rulle. Lägg i kylen till serveringen.
-
Skiva citronen i 2 mm tjocka skivor, gärna på mandolin. Trä upp fisken med en hopvikt skiva citron mellan fisktärningarna. Salta.
-
Grilla i halster över glöd eller under ugnens grillelement vid 250 grader, 4–5 minuter per sida.
-
Servera med grillade citronhalvor, skivat kryddsmör, kokt färskpotatis och dill.
