Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade laxspett med exotisk fruktsalsa
5–6 spett
Bacon ger mycket smak och sälta till laxen. Var sparsam med saltet! Om du gillar att vintergrilla, kan du lägga spetten på utegrill.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
5–6spett
- 600 – 700 glaxfilé- utan skinn,gärna stjärtbiten(blötlagda träspett)
- salt- peppar
- 5 – 6bacon- lättrökt
- 2 mskpersilja- strimlad
- 1 klyftaananas- 400 g
- 2kiwi
- 1röd spansk peppar- mild
- lime- färskpressad saft av 2
- 1 mskhonung- flytande
- 1 tskmynta- finhackad
- grön sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen till 200 grader.
-
Skär filén, längs med, i 5-6 avlånga bitar. Trä dem på spett, krydda med salt och peppar. Linda en baconskiva runt varje spett. Lägg spetten på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Sätt fatet i mitten av ugnen cirka 10 minuter, eller tills spetten är färdiga. Vänd spetten 1-2 gånger under tillagningstiden. Strö över persiljan.
-
Skala och finhacka frukten. Kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Blanda limesaft och honung i en skål. Vänd ner de finhackade frukterna. Blanda i myntan.
-
Servera laxspetten med fruktsalsan och grön sallad.
