Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade lammracks, paprika & chorizo
4 personer
Fantastiskt goda lammracks smaksatta med bl.a honung.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 600 glammracks
- 200 gchorizo
- 4röda paprikor
- 2gula lökar
- 1 kvistrosmarin
- 3 tskhonung
- salt
- olivolja
Gör så här
-
Krydda lammracken med salt och gnid in med olivolja, grilla hastigt för god smak och fin yta över direkt värme, stek därefter lammracken färdiga på indirekt värme under lock (eller i ugn 120 grader) till en innertemperatur av 56 grader. Låt vila 5 minuter och skiva sedan upp och servera.
-
Tärna paprika, chorizo och lök fint, stek alltsammans mjukt i rikligt med olivolja i 10 minuter på medelhög värme, finhacka rosmarinkvisten och tillsätt den och honung låt fräsa ihop någon minut. Smaka av med salt.
