Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade lammkotletter med zucchinigratäng
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
marinering:
tid i ugn:
tid på grill:
Aktiv tid c:a 30 minuter
marinering:
tid i ugn:
tid på grill:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på grillade lammkotletter med grönsaksgratäng. Enkel men samtidigt lyxig rätt med grillat lamm och zucchini. Lammkotletter varierar ofta i storlek, är de stora räcker det med två var, annars får du ta tre.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 8 – 12lammkotletter- enkla
- 2vitlöksklyftor
- 0,5citron
- 0,5 dlörter- hackade, t ex timjan, salvia, rosmarin
- 0,5 dlolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Gratäng
- 2zucchini- stora (à 400 g)
- 8sardeller
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 1 burkkronärtskockshjärtan- i bitar (390 g)
- 150 gtallegioost
- 1 skivasurdegsbröd
- 1 dlsvarta oliver- gärna italienska taggiasca
Garnering
- citronklyftor
- örter
Gör så här
-
Skala och skiva vitlöken. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Grovhacka örterna. Blanda vitlök, citronskal, örter, olja, salt och peppar i en plastpåse. Lägg i kotletterna och vänd runt dem i påsen. Låt kotletterna marinera i rumstemperatur ca 30 min. Tänd grillen.
-
Gratäng: Sätt ugnen på 225°. Skär zucchinin i skivor på längden. Finhacka sardellerna. Blanda dem med olja, citronsaft, salt och peppar. Låt kronärtskockorna rinna av. Bryt ost och bröd i bitar.
-
Grilla zucchiniskivorna över direkt glöd ca 2 min på varje sida. Lägg dem undan för undan i en ugnssäker form, varvade med kronärtskockor. Ringla över sardelloljan och strö på ost, bröd och oliver. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.
-
Ta kotletterna ur marinaden och grilla dem först direkt ca 2 min på varje sida och sedan indirekt (vid sidan av glöden) ca 5 min.
-
Toppa kotletterna med citronklyftor och örter. Servera med gratängen.
