Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade kycklingspett med broccoliquinoa
4 personer
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklinglårfilé
- 4grillspett
Grillolja
- 1 mskrapsolja
- 2,5 msktomatketchup- BBQ & grill mesquite, Santa Maria kryddkvarn
Broccoliquinoa
- 2 dlquinoa- vit
- 250 gbroccoli- färsk
- salt- peppar
- 1 mskolivolja
- 1 dlsvarta oliver- med kärnor
- 100 gcocktailtomater
Sås
- 1 mskinlagd jalapeño- skivad het grön
- 1 mskpersilja- hackad
- 2 dlyoghurt- crème fraiche eller 1 dl turkisk
- 0,5lime- pressad saft
- salt- peppar
Gör så här
-
Dela kycklinglårfiléerna i 3 delar. Trä upp dem på grillspetten. Blanda samman olja, ketchup och BBQ & grill mesquite till en grillolja i en skål. Pensla kycklingbitarna med grilloljan.
-
Grilla spetten under grillelementet i ugnen eller på grillen i cirka 8 minuter. Vänd spetten efter halva tiden. Spetten kan serveras varma eller kalla.
-
Broccoliquinoa: Koka quinoan enligt anvisningarna på förpack- ningen. Skala stjälken på broccolin med potatisskalare. Dela broccolin i bitar och mixa den i matberedaren till smulor. Blanda ner broccolin i den kokta quinoan. Smaka av med salt, peppar och olja. Tillsätt svarta oliver och delade cocktailtomater vid serveringen.
-
Sås: Mixa jalapeñon, persilja, crème fraiche, limesaft till en sås. Smaka av med salt och peppar.
