Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade högrevsburgare med sötstark chiliröra
8 personer
30 minuter
Grillade högrevsburgare med sötstark chiliröra får god umamismak av fisksåsen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 1,2 kghögrevsfärs
- 1 knippasalladslök
- 0,75 dlfisksås- asiatisk
- 0,75 tsksvartpeppar- nymald
- 2 mskrapsolja
Chiliröra, ca 2 1/2 dl
- 1rödlök
- 1king solo vitlök
- 50 gingefära
- 2 mskrapsolja
- 1 dltomatpuré
- 2 dlmuscovadosocker- ljust
- 2 msksesamolja
- 1 mskfisksås- asiatisk
- 1 tsksambal oelek
- 1,5 dlrisvinäger
Tillbehör
- 8hamburgerbröd- av briochetyp
- 1krispsalladshuvud
- 100 gvattenkrasse- eller mâchesallad
Gör så här
-
Chiliröra: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och skiva ingefäran. Lägg lök, vitlök och ingefära i en mixerskål, mixa smått.
-
Fräs lökröran i medelvarm panna i rapsolja ca 4 min. Tillsätt tomatpurén och fräs ca 1 minut.
-
Blanda i socker, sesamolja, fisksås och sambal. Häll i vinägern och sjud utan lock tills såsen börjar tjockna, ca 20 min. Låt kallna.
-
Burgare: Ansa och finhacka löken. Blanda färs, lök, fisksås och peppar till en jämn smet. Forma till åtta hamburgare.
-
Pensla hamburgarna med olja på båda sidor. Grilla dem på mycket hög värme ca 3 min på varje sida. Servera med chiliröra, bröd och sallad.
