Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillade grönsaker med halloumi och ajvar
4 personer
Ajvar är en kryddig grönsaksröra på paprika som används för att sätta smak på denna vegetariska LCHF-rätt.
Wolfgang Kleinschmidt
Hemgjord ajvar
4personer
- 1aubergine
- 2paprikor
- 2 mskolivolja- eller rapsolja
- 0,5rödlök- hackad
- 2 tskrödvinsvinäger
- 0,5 tskhonung- flytande (hoppa över om du vill undvika söta smaker)
- salt
- svartpeppar- malen
Grillade grönsaker och halloumi
- 1aubergine
- 1zucchini
- 4 mskavokadoolja- eller olivolja
- 2 pkthalloumi
Tillbehör
- 1schalottenlök- skivad
- mynta
Gör så här
-
Ajvar: Sätt ugnen på 250 grader.
-
Dela auberginen på mitten, pensla med olja på snittytorna.
-
Lägg halvorna med snittytorna nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
-
Dela och kärna ur paprikorna. Pensla med olja på skalsidorna.
-
Lägg paprikahalvorna på plåten med skalsidorna uppåt.
-
Rosta allt mitt i ugnen i cirka 10 minuter, tills paprikan börjar bli svart på skalet.
-
Gröp ur auberginen med en sked och släng skalet.
-
Skala paprikorna. Mixa paprikorna och auberginen grovt. Tillsätt rödlöken. Vänd ner vinäger och eventuellt honung.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Grillade grönsaker och halloumi: Skiva auberginen och zucchinin på längden i halvcentimetertjocka skivor. Skiva halloumin.
-
Hetta upp en grillpanna. Pensla grönsaks- och ostskivorna med olja.
-
Grilla skivorna på båda sidor. Salta och peppra grönsakerna.
-
Servering: Lägg upp de grillade grönsakerna och halloumin på tallrikar eller ett fat. Dekorera med skivad schalottenlök och myntablad. Servera ajvar till.
