Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad zucchini med chimichurri och hummus
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid på grill:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid på grill:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Zucchini med chimichurri och hummus blir en härlig sidosallad. Servera till sommarens grillmiddagar!
Foto: Helén pe
Ingredienser
4personer
- 3zucchini- gula och gröna
- 2avokado
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Chimichurri
- 2 krukorbladpersilja- (ca 1 ½ dl hackad)
- 1bananschalottenlök- liten
- 1vitlöksklyfta
- 0,75 dlolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 tskchiliflakes
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 2 dlhummus- hemgjord eller färdigköpt
Gör så här
-
Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor, gärna på mandolin. Halvera och kärna ur avokadon. Blanda zucchini och avokado med olja och grilla dem på grillen tills de fått fin färg. Krydda med salt.
-
Chimichurri: Repa och finhacka persiljan. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda persilja, lök, vitlök, olja, vinäger och chiliflakes. Krydda med salt.
-
Bred ut hummusen på ett fat. Lägg på zucchini och avokado och ringla över chimichurri.
