Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad tonfisk med persikosallad
4 personer
Tonfisk på grillen är verkligen mat i bjudklass!
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 4tonfiskfilé- (à 150 g)
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Sardellvinägrett
- 8sardellfiléer
- 1 mskkapris
- rödlök- 1 klyfta
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1rosmarinkvist
- 1 mskäppelcidervinäger
- 3 mskolivolja
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Krutonger
- 3vitt lantbröd- skivor
- 3 mskolivolja
- 1vitlöksklyfta
- 1rosmarinkvist
Sallad
- 1röd paprika
- 2persikor
- 8gröna sparrisar
- 1 mskolivolja
- 1 krmsalt
- 100 gsalladsblad- blandade späda, gärna skott
- 8parmaskinka- skivor
Gör så här
-
Sardellvinägrett: Hacka sardeller, kapris, skalad röd- och vitlök och rosmarin. Blanda hacket med vinäger, olja, salt och peppar.
-
Krutonger: Riv eller skär brödet i ca 2 cm stora bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna tillsammans med skalad vitlöksklyfta och rosmarin. Stek brödtärningarna tills de fått gyllene färg och är knapriga. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
-
Sallad: Kärna ur och skär paprikan i 8 bitar. Kärna ur och skär persikorna i 6 klyftor vardera. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Vänd grönsaker och frukt i olja. Grilla runt om ca 5 min.
-
Blanda det grillade med salladsblad och krutonger.
-
Tonfisk: Pensla tonfisken med olja. Krydda med salt och peppar. Grilla fisken på hög värme ca 2 min på varje sida till 50° innertemperatur. Fisken ska fortfarande vara röd i mitten.
-
Fördela salladen på 4 tallrikar. Lägg på parmaskinkan och ringla över vinägretten. Servera den nygrillade fisken till.
