Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad sparris med fläsk, pinjenötter och syltad lök
4 personer
30 minuter
Grillad grön sparris är gott tillsammansmed rostade pinjenötter,knaperstektfläsk och inlagd lök.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 2sparris- buntar grön
- 1 dlpinjenötter
- 200 gfläsk- rökt i bit
- olja- att pensla med syltad lök
- 1rödlök
- 1,5 dlvatten
- 1,5 tskättiksprit- 24%
- 0,5 tsksalt
- 1 mskhonung
- 1 msktimjan- hackad färsk
Dressing:
- 2 mskkrossade tomater
- 1 msklönnsirap
- 1 mskrapsolja
Gör så här
-
Rosta pinjenötterna i torr panna. Lägg åt sidan. Skär fläsket i kuber och stek knaprigt, lägg åt sidan.
-
Gör löken: Skala och skiva löken i tunna ringar, gärna med en mandolin. Rör samman vatten, ättika, salt, honung och timjan och vänd ner den skivade löken. Låt stå 30 minuter innan servering. Låter du löken stå längre kommer den röda färgen att försvinna ut i lagen.
-
Vispa samman alla ingredienser till dressingen.
-
Rensa och skala sparrisen om den är grov. Pensla sparrisen med olja och grilla den runtom. Salta och peppra.
-
Lägg upp den varma sparrisen, strö över pinjenötter och fläsk.
-
Droppa över dressing och lägg på avrunnen lök. Njut gärna med lite vitt lantbröd till.
