Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad rostas med kryddsmör
4 personer
Rostas är en speciell del av rostbiffen, som ofta säljs i tjocka skivor och som påminner om oxfilén. Smaken är minst lika god och lagom grillade är det lika möra som filén. Med en liten klick smakrikt kryddsmör som tillbehör behövs vare sig marinad eller glaze på köttet.
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4 strostasfilé- skivor, (eller annan biff)
- olja- att pensla med
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
Sardellsmör
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 4 stsardeller i olja
- 0,5 mskdijonsenap
- 2 mskpersilja- slätbladig, hackad
- vitpeppar
Apelsinsmör
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1 stapelsin- finrivet skal
- 2 mskkoriander- hackad färsk
- salt
- vitpeppar
Gör så här
-
Börja med kryddsmöret. Sardellsmör: Ta upp sardellerna ur oljan och mosa dem med en gaffel.
-
Rör ihop sardellerna med smör och persilja. Smaka av med vitpeppar. Ställ smöret kallt tills det ska användas.
-
Apelsinsmör: Rör samman alla ingredienser till smöret. Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ smöret kallt tills de ska användas
-
Pensla köttet försiktigt runtom med olja, strö över salt och nymald svartpeppar och grilla köttet på båda sidor efter önskemål.
-
Servera biffarna med kryddsmör och rostad sötpotatis.
