Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad rökt mozzarella, salsiccia och friarielli
8 personer
45 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Hittar du inte rökt mozzarellaost kan den ersättas med provoloneost. Gina använder färska citronblad, men de kan bytas ut mot frysta limeblad.
Grillad rökt mozzarella, salsiccia och friarielli Foto: Charlie Drevstam
Grillad rökt mozzarella och salsiccia
8personer
- 16salsicciakorvar- färska, (á 50 g)
- 6 skivorlevainbröd- tjocka
- 0,5 dlolivolja
- 2vitlöksklyftor
- 1 tskflingsalt
- 450 grökt mozzarellaost
- 24citron- eller limeblad
Friarielli
- 800 gfriarielli- mangold eller pak soi
- 2röda chilifrukter- t ex spansk peppar, torkade
- 5vitlöksklyftor
- 0,5 dlolivolja
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg salsiccian på ett ugnssäkert fat med lite vatten i botten. Stek mitt i ugnen ca 30 min. Häll av vattnet från korven.
-
Skär bröden i stora bitar. Pensla dem med olja. Lägg brödbitarna på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 8 min. Skala och skär itu vitlöksklyftorna. Gnid vitlöken på brödbitarna. Skär osten i stora bitar.
-
Trä upp korv, bröd, ost och citrusblad växelvis på pinnar, bladen ska vara bredvid brödbitarna. Spara några blad till garnering. Lägg spetten på en plåt och grilla ytterligare ca 8 min mitt i ugnen tills osten börjar smälta.
-
Friarielli: Ansa och repa bladen från kålen. Skär stjälkarna i breda strimlor. Skala och krossa vitlöken. Skär chilin i mindre bitar.
-
Lägg stjälkarna i kokande lättsaltat vatten ca 5 min. Lägg i bladen och låt koka ca 30 sekunder. Häll av vattnet. Fräs kålen med vitlök och chili i olja i en stekpanna ca 2 min. Strö över salt. Lägg kålen på ett fat. Lägg på spetten. Servera.
