Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad oxfilé med celinepotatissallad à la Provence
4 personer
Recept på grillad oxfilé med celinepotatissallad à la Provence. Sältan i sardellerna blir fin tillsammans med celinepotatisens fasthet. Celinepotatis kan ibland vara svår att hitta – den kan bytas ut mot Asterix, som också är en rödskalig fast potatis.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 4oxfilé- i bitar à 150 g
- 1 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Potatissallad
- 800 gcelinepotatis
- 1 tsksalt
- 100 – 150 gkörsbärstomater
- 1 mskolivolja
- 1 knipparucola
- 1basilika- kruka
- 100 gsardellfiléer
- 2 dloliver
- 15 – 20coctailkapris
- 1 nypaflingsalt- eventuellt
- 1 nypasvartpeppar- eventuellt
Dressing
- 1vitlöksklyfta- finhackad
- 2 mskcrème fraiche
- 2 mskcitronolivolja
- 1 nypaflingsalt- eventuellt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna.
-
Picka tomaterna med en vass kniv och lägg dem i en liten ugnssäker form. Ringla olivolja över och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
-
Dressing: Blanda vitlök med creme fraiche. Vispa ner citronolivoljan och smaka av med salt.
-
Blanda rucola och basilika på ett serveringsfat. Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Lägg potatisen på salladen. Hacka och fördela sardellerna över. Klicka på dressingen och slå över oliver och kapris. Avsluta med tomaterna, salt och peppar.
-
Grilla oxfilén i grillpanna med lite olivolja. Salta och peppra. Vrid på oxfilén så att den får ett trevligt mönster. Grilla 2–4 min på var sida beroende på tjocklek.
