Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad mangold, fläskkotletter, riven tomat och solroskärnor
4 personer
40 minuter
Grillad mangold, fläskkotletter, riven tomat och solroskärnor är grillat när det är som godast. Att grilla fläskkotletter på ben blir extra gott. Skär köttet i skivor och lägg upp på benet vid servering.
Foto: FOTOGRAF HELéN PE
Ingredienser
4personer
- 2fläskkotletter- tjocka, med ben (à 400 g)
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tskfarinsocker- eller muscovadosocker
- 0,5 tsksalt- + 1 + 0,5 + 0,5 tsk
- 0,5 krmchiliflakes
- 10 – 15minikronärtskockor- eller 1-2 stora kokta kronärtskockor
- 2tomater- stora
- 2 mskolivolja- + 2 + 2 + 1 msk
- 12 – 15färskpotatisar- kokta, små
- 400 gmangold
- 2 msksolrosfrön- rostade
Gör så här
-
Gnid in fläskkotletterna med en blandning av paprikapulver, socker, 1/2 tsk salt och chiliflakes. Låt stå i rumstemperatur 1/2–1 timme. Tänd grillen, håll halva grillytan fri från glöd.
-
Halvera tomaterna. Håll tomaten på skalsidan, och riv dem på den grova sidan på ett rivjärn Släng bort skalet. Låt tomaten rinna av i en sil ca 10 min. Blanda tomatköttet med 2 msk olja och 1 krm salt.
-
Skär bort roten på kronärtskockorna och ta bort de yttre bladen. Halvera kronärtskockorna. Pensla dem med 2 msk olja.
-
Grilla kronärtskockorna indirekt 10–15 min. Ta dem från värmen. Ringla över 2 msk olja och krydda med 1/2 tsk salt.
-
Grilla fläskkotletterna indirekt 6–8 min på varje sida tills de är genomgrillade.
-
Grilla potatisen direkt 2–3 min på varje sida tills de fått ordentligt med färg.
-
Blanda mangolden med 1 msk olja och grilla den direkt 10–20 sekunder på varje sida tills den mjuknar. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Blanda kronärtskockor, potatis, mangold och rostade solrosfrön. Vänd fläskkotletterna över varm glöd så att de blir varma. Skär köttet i skivor. Servera kotletten med grönsakerna och riven tomat.
