Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lax, med västerbottensost & citronmajonnäs
4 personer
Har du inte en digitaltermometer så skaffa en. Det är viktigt att laxen inte tillagas för länge, för då blir den torr och tråkig.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 400 glax- färsk
- 4ägg
- 250 ggrön sparris
- 1citron
- 100 gvästerbottensost
- dill
- ärtskott
- 1 askkrasse
Majonnäs:
- 1äggula
- 2 tskdijonsenap
- 2 tskvitvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 1citron- rivet skal & saft
Gör så här
-
Vispa ihop äggulan med vinäger och senap. Börja vispa i oljan i en tunn stråle. När du har fått till rätt konsistens, tillsätt citron och salt.
-
Grilla laxen till 40 grader och skär upp i kuber. Grilla även sparrisen. Lägg i äggen i kokande vatten och koka 6 minuter. Skala äggen och dela på mitten.
-
Lägg ut lax, ägg, sparris och tärnad västerbottensost på ett fat eller tallrik. Klipp över krasse, dill och ärtskott. Servera med majonnäsen och en citronklyfta.
