Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lax med nudelsallad, rabarber och jordnötter
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
tid att grilla:
Aktiv tid c:a 40 minuter
tid att grilla:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Grillad lax med rabarber- och nudelsallad är en lite spännande rätt. Rabarber är inte bara gott i efterrätter och kakor utan passar också bra i matlagning, som här när de bidrar med en god syra åt de asiatiska nudlarna.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1 bitlaxfilé- med skinn, ca 700 g
- 1 msksoja- japansk
- 1 mskrapsolja
- 1 tsksalt
- 1 msksesamfrön- svarta
Sallad
- 2rabarberstjälkar- (150 g)
- 4rödlökar- färska
- 1 mskrapsolja- + 2 msk
- 1 tsksalt
- 200 grisnudlar
- 150 gsockerärter
- 3 msksoja- japansk
- 2 msklime- pressad
- 1 mskrårössocker
- 0,5 tsksalt
- 0,5 dljordnötter- salta
Garnering
- 1 krukabladpersilja
- limeklyftor
Gör så här
-
Blanda soja, olja och salt. Pensla laxen på köttsidan med blandningen och strö över sesamfrön. Låt stå ca 10 min.
-
Ansa rabarbern. Skär av blasten från löken och halvera lökarna, spara blasten. Blanda rabarber och lökhalvor med 1 msk olja och salt. Grilla dem på indirekt värme ca 10 min.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem i kallt vatten och klipp nudlarna i mindre bitar. Ansa och halvera sockerärterna. Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Spola av med kallt vatten och låt rinna av.
-
Skär rabarber och lök i mindre bitar. Strimla lökblasten. Värm rabarber, lök, nudlar och sockerärter i en stekpanna med 2 msk olja. Tillsätt soja, limesaft, socker och salt. Grovhacka jordnötterna och blanda ner dem i nudlarna.
-
Skär laxen i 4 portionsbitar. Grilla fisken direkt med skinnsidan nedåt ca 8 min eller runtom i grillpanna ca 2 min på varje sida. Servera den nygrillade fisken med rabarber- och nudelsallad och garnera med bladpersilja och limeklyftor.
