Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lammytterfilé med mynta och lime
4 personer
40 minuter
Indiskt kryddigt och grillat lammytterfilé till mustigt rödvin, perfekt fredagsmat!
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 600 glammytterfilé
- 2 mskrapsolja
Kryddpasta
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 2röda chili- t ex spansk peppar
- 1 mskingefära- riven
- 2 mskrapsolja
- 0,5 msksenapsfrön- bruna
- 0,5 tskkoriander- mald
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 0,5 tskgurkmeja- mald
- 2lime
- 1 tsksalt
Myntayoghurt
- 0,5gurka
- 2 dlmatyoghurt
- 2 mskmynta- hackad
- 2 krmspiskummin- mald
- 2 krmsalt
- 2 krmchiliflakes
Sallad
- 1 förplinser- kokta (ca 400 g)
- 3morötter
- 250 gbabyspenat
- 1 mskrapsolja
- 1 dlcashewnötter- salta
- 2 krmsalt
- 2 krmchiliflakes
Gör så här
-
Kryddpasta: Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin. Fräs lök och chili i olja ca 5 min. Tillsätt kryddorna, stek ytterligare ca 5 min. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Ta pannan från värmen, tillsätt limeskal, limesaft och salt. Gnid in köttet med blandningen och låt det ligga ca 20 min. Sätt ugnen på 150°.
-
Myntayoghurt: Kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Blanda yoghurt, gurka, mynta, spiskummin, salt och chiliflakes.
-
Bryn köttet runt om i olja ca 5 min. Lägg det i en ugnssäker form, tillaga mitt i ugnen till 60° innertemperatur, ca 25 min. Låt vila ca 5 min.
-
Sallad: Skölj linserna i kallt vatten. Skala och hyvla morötterna. Stek morötter och spenat snabbt i olja i en stekpanna. Tillsätt linser och cashewnötter. Krydda med salt och peppar.
-
Skiva köttet och servera med linssallad och myntayoghurt.
-
Tips! Smaka på chilin och anpassa mängden, eftersom hettan varierar.
