Grilla gott med Grillboken
Tips: Så grillar du indirekt
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lammstek med bulgursallad
6 personer
45 minuter
tillagning: 45 minuter
marinering: 6 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
marinering: 6 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
Den grillade lammsteken med bulgursallad får spännande smak av spiskummin, paprika och ingefära. Perfekt matchning!
Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- 1lammstek- urbenad (ca 1,4 kilo)
Marinad
- 0,5 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 2 mskhonung
- 1 mskspiskummin- mald
- 2 tsksalt
- 1,5 tskpaprikapulver
- 1 tskingefära- mald
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Sallad
- 4 dlbulgur
- 2zucchini
- 3röda paprikor
- 1 mskolivolja- + 3 msk
- 0,5 tsksalt- + 1 tsk
- 2 mskcitron- pressad
- 1 krmcayennepeppar
- 1 knippabladpersilja
- 1,5 dlcashewnötter
Tillbehör
- turkisk yoghurt- smaksatt med pressad vitlök och rivet citronskal
Gör så här
-
Marinad: Blanda olja, citronsaft, honung och kryddor i en plastpåse. Lägg i lammsteken och låt den marinera i kylen ca 6 timmar.
-
Ta lammsteken ur marinaden och grilla den indirekt i ca 150° ca 2 timmar. Köttets innertemperatur ska vara ca 65°. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs i skivor.
-
Sallad: Tillaga bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
-
Ansa och skär zucchinin i skivor på längden. Kärna ur och skär paprikan i breda klyftor. Blanda grönsakerna med 1 msk olja och 1/2 tsk salt. Grilla dem direkt över glöden på galler ca 3 min på varje sida.
-
Skär grönsakerna i mindre bitar och blanda dem med bulgur, 3 msk olja, 1 tsk salt, citronsaft och cayennepeppar. Strimla persiljan och blanda ner i salladen tillsammans med cashewnötterna.
-
Servera lammsteken med bulgursalladen och en klick smaksatt yoghurt.
Vad tyckte du om receptet?
