Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lammrostbiff med lättstuvad spetskål och tryffel
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på rostbiff som är lätt att lyckas med. Rumstemperera köttet innan det steks eller grillas för bästa resultat.
Recept på Grillad lammrostbiff med lättstuvad spetskål och tryffel Foto: Eva Hildén Smith
Grillad lammrostbiff
4personer
- 2lammrostbiffar- (à 400 g)
- 1 mskrosépeppar
- 0,5 msksenapsfrön
- 2 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Lättstuvad spetskål
- 700 gspetskål
- 50 gsmör
- 1 dlvetemjöl
- 3 dlmjölk
- 3 dlmatlagningsgrädde
- 2 dlturkisk yoghurt
- 1 tsktryffelolja
- 1,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 krukadill
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Rosta rosépeppar och senapsfrön i torr stekpanna. Stöt grovt i mortel.
-
Gnid in köttet med kryddor, salt och peppar och låt vila ca 15 min i rumstemperatur.
-
Lättstuvad spetskål: Skär kålen i grova bitar, ca 2 x 2 cm. Koka hastigt i saltat vatten. Låt rinna av.
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och rör ihop till en smet. Häll på mjölk och grädde och sjud ca 10 min, tills såsen börjat tjockna. Tillsätt yoghurt, tryffelolja , salt och peppar. Hacka dillen.
-
Sätt ugnen på 175 grader. Grilla eller stek köttet runt om. Lägg det i en ugnssäker form och tillaga köttet mitt i ugnen till 60 grader innertemperatur. Låt vila ca 10 min innan köttet skärs i skivor.
-
Värm såsen och tillsätt kål och dill precis före servering. Servera till det nygrillade köttet. Ringla över olivolja.
