KÖKSTIPSET ! Det är viktigt att köttet får vila efter grillning. Då blir det saftigt och gott och släpper inte köttsaft.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lammfilé med bulgur, tomatsalsa, yoghurt och sesam
4 personer
30 minuter
Recept på grillat lamm med bulgur, tomatsalsa, yoghurt och sesam. En riktigt lyxig grillkväll där en fin lamminnerfilé läggs på grillen. Bulgursalladen och salsan som serveras till kan förberedas i god tid, sedan är det bara att njuta.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 500 glamminnerfilé
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskrosmarin- finhackad
- 3 krmspiskummin- mald
- 2 krmrökt paprikapulver
- 3 krmsalt
- 2 mskolivolja
Grön bulgur
- 2 dlbulgur
- 2salladslökar
- 75 gsockerärter
- 2 mskmynta- finstrimlad
- 1,5 mskcitron- pressad
- 1,5 mskolivolja
- 2 krmsalt- + 2 krm
Tomatsalsa
- 200 gkörsbärstomater
- 2salladslökar
- 0,5 tsksambal oelek
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskhonung
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
Tillbehör
- 12 småtortillabröd- se recept
- 2 dlmatyoghurt
- 0,5 dlsvarta sesamfrön
Gör så här
-
Bulgur: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen med 2 krm salt. Låt kallna.
-
Ansa och finstrimla salladslök och sockerärter. Blanda bulgur med grönsaker, mynta, citronsaft, olja och salt.
-
Salsa: Skär tomaterna i fjärdedelar. Ansa och finstrimla salladslöken. Blanda samtliga ingredienser till salsan.
-
Putsa köttet. Värm en grill till högsta temperatur. Skala och finhacka vitlöken och blanda med samtliga kryddor. Krydda lamminnerfiléerna med kryddblandningen och vänd dem i oljan. Grilla lammfiléerna direkt ( över glöden) ca 3 min runtom tills de är medium, ca 60° med en fin grillad yta. Låt dem vila ca 5 min innan de skärs i skivor.
-
Fyll tortillabröden med bulgur, kött och salsa. Toppa med yoghurt och sesamfrön.
