Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad lammentrecôte med gratinerad potatis
4 personer
40 minuter
Recept på grillad lammentrecôte med gratinerad potatis, en festlig fredagsmat. Vill man steka köttet inomhus går det lika bra. Bryn i så fall köttet i panna, lägg över i en ugnssäker form och stek vidare i ugn på 175° till en innertemperatur på 58°, ca 15 min.
Grillad lammentrecôte med färskpotatisgratäng Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glammentrecôte
- 2vitlöksklyftor
- 1 krukatimjan
- 0,5 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Färskpotatisgratäng
- 1 kgpotatis
- 1 knippasalladslök
- 100 ggetost- utan skal + 50 g
- 2 dlcrème fraiche- smaksatt med Karl Johan och timjan
- 50 gsmör
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Sallad
- 1zucchini
- 2 mskolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 tskflingsalt
- 70 gsalladsmix- gärna med strimlad rödbeta
Tillbehör
- 50 gröda vinbär
Gör så här
-
Gratäng: Sätt ugnen på 250°. Skrubba potatisen noga, koka den mjuk i saltat vatten. Häll bort vattnet och låt potatisen ånga av. Mosa den grovt med t ex en träslev.
-
Ansa och strimla löken. Blanda potatisen med lök, 100 g ost, crème fraiche och smör. Krydda med salt och peppar. Fördela potatisen i en smord, ugnssäker form och klicka över 50 g ost. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.
-
Putsa köttet fritt från senor. Skala och finhacka vitlöken. Repa och finhacka 3/4 kruka timjan. Gnid in köttet med olja, vitlök, timjan, salt och peppar. Lägg köttet på indirekt värme ( vid sidan av glöden) till 58° innertemperatur, ca 15 min. Låt köttet vila ca 10 min.
-
Sallad: Hyvla zucchinin lövtunt, gärna på mandolin och blanda med olja, vinäger och flingsalt. Vänd i salladsmixen vid servering.
-
Skiva köttet. Servera med gratäng och sallad. Garnera med vinbär och resterande timjan.
