Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad kycklinglever på rågbröd
4 personer
En variant på det älskade smørrebrødet. Rågbröd med grillad kycklinglever smaksatt med senap och syltad ingefära. Ingefäran finns färdig att köpa på burk. Friterade lökringar garnerar brödet.
Ingredienser
4personer
- 300 gkycklinglever- knappt tinad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 2 mskolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1 tsksenap- fransk
- 2 mskingefära- finstrimlad syltad
- 9romansallad- små blad
- 1 msksmör
- 4rågbröd- skivor grovt
Friterade lökringar
- 0,5lök- gul
- 1 dlvetemjöl
- 1ägg
- 1 dlströbröd
- 5 dlrapsolja- till fritering
Gör så här
-
Fritera lökringarna först: Skala och skiva löken. Dela den i tunna ringar. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och till sist i ströbröd. Fritera dem frasiga i het olja, 180°. Låt lökringarna rinna av på hushållspapper.
-
Kycklinglever: Salta och peppra den knappt tinade kycklinglevern. Grilla eller halstra den i het panna; vänd den flera gånger under stekning och minska värmen på plattan. Stek ca 3 minuter, den ska vara lite rosa inuti.
-
Blanda olja, vinäger och senap. Vänd ner ingefära och kycklinglever. Bred smör på rågbrödet och lägg på sallad i mindre bitar. Fördela kycklinglevern och dressingen på brödet. Garnera med lökringar.
