Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad kyckling och blomkål med blomkålspuré och baconströssel
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 520 kcal
Fett: 22g
Protein: 47g
Kolhydrater: 35g
Blomkålen är som finast i juli. Den fina mjälla smaken får ett lyft av baconströsslet.
Foto: Per Ranung
Grillad kyckling och blomkål
4personer
- 4kycklingfiléer- (à 150 g)
- 1blomkålshuvud- stort (ca 800 g)
- 1 mskraspolja
- 2,5 tsksalt
- 3 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlcrème fraiche- lätt
- 1 pktbacon- (140 g)
- 1 knippagräslök
Tillbehör
- 50 gbröd- /person
Gör så här
-
Ansa och bryt blomkålen i buketter, spara blasten. Koka blasten och 500 g blomkål mjuk i lättsaltat vatten. Låt vattnet rinna av. Mixa blomkålen slät med mixerstav. Rör i lätt crème fraiche och krydda med 1 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Pensla kycklingfiléerna med olja och strö över 1 tsk salt och 2 krm peppar. Grilla dem indirekt runt om ca 12 min tills de är genomgrillade, 68° innertemperatur. Grilla de sparade blomkålsbuketterna vid sidan om i ca 5 min.
-
Strimla baconet. Stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Strimla gräslöken. Blanda bacon och gräslök.
-
Skiva kycklingfiléerna. Fördela blomkålspurén och kycklingen på tallrikar. Lägg de grillade blomkålsbuketterna runt om och strö över baconströsslet. Servera med bröd.
