Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad kyckling med honungs- och chilimarinad
4 personer
20 minuter
Recept på grillad kyckling med honungs- och chilimarinad. Här grillas kycklingen först för att få en fin yta. Därefter penslas den med marinad och grillas klart under lock i en grillpanna.
Recept på grillad kyckling med honungs- och chilimarinad. Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1kyckling- hel, gärna ekologisk (1,4 kilo)
- 3vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 3 dlvatten
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 dlhonung
- 50 gsmör
- 0,5 tärninghönsbuljong
- 1 tsktimjan
- 1,5 tsksalt
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
Tillbehör
- rotfrukter- rostade se recept
- grönsallad med honungs- och lökdressing- se recept
Garnering
- färska örter
Gör så här
-
Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Koka en lag av vatten, vin, honung, smör, buljongtärning och timjan.
-
Krydda kycklingen runt om med salt. Skär upp den längs med och igenom bröstbenet med en grov vass kniv.
-
Tänd grillen och låt det bli jämn, het glöd.
-
Grilla kycklingen runt om så att den får en fin yta. Lägg den i en gjutjärnspanna och pensla rejält med marinad.
-
Ställ pannan på grillen och grilla på svag värme under lock tills kycklingens innertemperatur är 70°, beräkna ca 1 timme. Pensla under tiden med mer marinad. Häll eventuellt lite vatten i pannan då och då om det ser torrt ut.
-
Ta upp kycklingen, skär den i bitar och lägg på rotfrukterna. Sila ner buljongen i en kastrull och red med majsstärkelsen utrörd i lite vatten.
-
Servera kycklingen med såsen, rostade rotfrukter och grönsallad. Garnera med örter på toppen.
