Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad fläskytterfilé med bbq-sås och varm potatissallad
6 personer
30 minuter
Koka gärna dubbel sats av den smakrika barbecuesåsen, den passar även till kyckling och grillade grönsaker.
Foto: Ulrika Pousette
Grillad fläskytterfilé med bbq-sås och varm potatissallad
6personer
- 1 kgfläskytterfilé
- 2 mskolivolja
- 1 msksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
Sås
- 1gul lök- eller rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1 burktomater- hela (400 g)
- 1,5 dlvatten
- 3 mskrårössocker
- 2 msktomatpuré
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 mskworcestershiresås
- 2 tsksenapspulver
- 1 tskröksalt- (Spice Island)
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tskchiliflakes
- 0,5 tsksellerisalt
Sallad
- 750 gfärskpotatis- eller småpotatis
- 200 gsockerärter
- 1 knippasalladslök
- 1 msksenapsfrön- gula
- 2 mskolivolja
- 1,5 tskflingsalt
Gör så här
-
BBQ-sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja ca 3 min. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen puttra utan lock ca 10 min. Mixa den slät med mixerstav. Låt kallna.
-
Putsa köttet. Pensla med olja. Krydda runtom med salt och peppar. Grilla köttet indirekt på grillen till 68° innertemperatur, beräkna ca 30 min. Låt köttet vila ca 5 min.
-
Potatissallad: Skrapa potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna av och halvera den. Ansa och skär sockerärterna i breda bitar på snedden. Ansa och skär salladslöken i ca 4 cm långa bitar. Fräs senapsfröna i olja tills de börjar ”poppa”. Vänd ner potatis, sockerärter och lök och stek ca 5 min under omrörning. Strö över salt.
-
Skär köttet i skivor och servera med potatis och sås. Garnera med oregano.
