Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad fläskkarré med avokado, mango och chili
0 undefined
Att rosta karrén i ugnen innan grillning, är helt klart värt besväret, då köttet på så vis behåller sin sötma.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
0
- 300 gfläskkarré
- 2paprikor- rostade
- 1mango- ätmogen
- 2avokador- ätmogna
- 0,25röd chili
- 0,25chili- grön
- 1lime- saft och skal
- 0,5 krukakoriander
- olivolja- god
- salt
- svartpeppar
- krasseblommor
Gör så här
-
Rosta paprikan på en plåt med lite rapsolja på 175 grader i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och lägg plast över plåten och låt stå tills paprikan har svalnat. Då är det mycket lättare att få av skalet på paprikan.
-
Skär den rostade paprikan, mangon och avokadon i bitar. Blanda ihop med skivad chili, limejuice och skal, grovhackad koriander, olivolja samt salt och peppar.
-
Grilla fläskkarrén med salt och peppar till 63 grader och låt vila.
-
Skär upp fläskkarrén i bitar och toppa med salsan och blomsterkrasse.
