Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad fläskfilé med potatissallad och basilikacrème
6 personer
Recept på marinerad grillad fläskfilé och korv serverad med potatissallad och basilikacrème. Den örtdoftande basilikacrèmen ger det där lilla extra.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6personer
- 900 gfläskfilé
- 600 gkorv- färsk, t ex salsiccia
- 2 mskolivolja
Marinad
- 1,5 dläppelcidervinäger
- 1,5 dlfarinsocker
- 0,5 dltomatpuré
- 2 mskcidervinägersenap
Basilikacrème
- 1lime
- 1 krukabasilika
- 200 gfärskost- t ex philadelphia
- 1,5 dlyoghurt- turkisk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Dressing
- 1vitlöksklyfta
- 3 mskbalsamvinäger- vit
- 2 mskolivolja
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Potatissallad
- 1 kgfärskpotatis
- 0,5gurka
- 2avokador
- 150 gfetaost
- 1 dlkalamataoliver
- 100 gsalladsmix
Gör så här
-
Marinad: Koka ihop ingredienserna ca 5 min. Låt kallna. Putsa fläskfilén och lägg i en plastpåse med marinaden. Marinera i kylen ca 2 timmar. Ta upp köttet, men spara marinaden.
-
Basilikacrème: Skölj limen noga i ljummet vatten. Finriv det yttersta gröna skalet, pressa ut 2 tsk saft. Repa basilikan. Mixa färskost, basilika, limesaft och limeskal med mixerstav. Vispa i yoghurten. Krydda med salt och peppar.
-
Dressing: Skala och finhacka vitlöksklyftan och vispa ihop med övriga ingredienser.
-
Potatissallad: Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ånga av. Skär potatisen i bitar när den är varm och blanda med dressingen.
-
Skär gurkan i bitar. Halvera och kärna ur avokadon. Skär avokado och fetaost i tärningar. Blanda försiktigt ner gurka, avokado, fetaost, oliver och sallad i potatissalladen.
-
Lägg kött och korv på grillen och grilla på indirekt värme under lock tills innertemperaturen på köttet är 65°. Pensla med resterande marinad de sista minuterna. Stek korven till en innertemperatur på 72°, ca 15 min. Låt köttet vila ca 10 min innan det skärs upp.
-
Servera kött och korv med potatissallad och basilikacrème.
