Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad flankstek med bbq-smör och grillad sparris
4 personer
45 minuter
Recept på grillad flankstek. Kontrollera att flanksteken är välmörad.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
Bbq-krydda
- 2 tskrökt paprikapulver
- 1 tskchilipeppar (anchostyle)
- 1 mskoregano
- 2 tskvitlökspulver
- 1 mskkaffe- bryggmalet
Bbq-smör
- 150 gsmör- rumstempererat
- 2 tskBBQ-kryddblandning
- 2 mskketchup
- 1 tskworcestershiresås
- salt- peppar
Grillad flankstek
- 1flankstek- cirka 700 g
- salt
- peppar
- BBQ-kryddblandning
- 1 mskrapsolja
Grillad sparris
- 500 ggrön sparris
- 1 mskolivolja
- flingsalt
Till servering
- 600 gfärskpotatis- kokt
- 2 tskrapsolja
- örtkryddor- färska timjan, rosmarin
- flingsalt
Gör så här
-
Blanda samman bbq-kryddorna i en mixer och lägg över i en kryddburk med lock.
-
Vispa samman smöret med bbq- krydda, ketchup, worcestershiresås, salt och peppar. Lägg i spritspåse med krusigt tyll och spritsa rosor på ett fat.
-
Pensla köttet med olja, salta och peppra. Grilla köttet på båda sidor under lock, totalt cirka 15 minuter. Låt köttet vila på skärbrädan 5 minuter innan köttet skärs upp tvärs över köttfibrerna.
-
Ansa sparrisen och pensla olja på stjälkarna. Grilla över glöd tills de får fin färg runtom, cirka 1–2 minuter. Salta. Grilla kokt färskpotatis med lite olja i en grillwokpanna, cirka 5 minuter. Strö över färska örter och flingsalt på slutet.
