Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad chilikryddad fläskfilé med saltbakad potatis
25 personer
När det kommer många gäster är det bra att försteka fläskfilén i ugnen innan den grillas. Den kan göras redan dagen före servering.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
25personer
- 3 kgfläskfilé
- 1 dlchiliblandning
- 1,5 mskflingsalt
Potatis
- 3 kgfärskpotatis
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskflingsalt
Tillbehör
- melon- och hallonsallad- se recept
Gör så här
-
Putsa filéerna fria från hinnor och senor. Skär ett snitt i mitten på varje filé, längs med men inte helt igenom. Platta till filéerna. Dela varje filé i långa strimlor, 4-5 av varje filé. Dela de långa bitarna på hälften.
-
Häll ut chiliblandningen på en stor tallrik och vänd filébitarna i blandningen, skaka av så att det inte blir för mycket på varje bit.
-
Lägg bitarna vart efter i långpannor. Strö över flingsalt och förstek i 150° i ca 15 min. Låt kallna och förvara i kylen till det är dags att grilla.
-
Potatis: Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen och skär den i halvor. Lägg potatisen i två långpannor klädda med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på flingsalt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
-
Ta fram köttet 1 timme före grillning. Hetta upp grillen och grilla köttet så att det får fin färg.
