Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad bläckfisk med paprikadipp
4 personer
Grillad bläckfisk med paprikadipp, grönsallad, vattenmelon plus grillat bondbröd med vitlök, olivolja och flingsalt är lättsam sommarmat.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 600 gbläckfisk- baby, rensad, cirka
- olivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Marinad:
- 3 mskolivolja
- 1 tskcitronskal- rivet
- 2 mskcitron- pressad
- 1chili- urkärnad, hackad röd
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 3 mskoregano- hackad eller bladpersilja
- flingsalt
- peppar- nymald
Paprikadipp
- 4paprikor- röda
- 0,5 dlolivolja
- 100 gfetaost- smulad
- 25 gvalnötter- hackade
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader. Dela paprikorna i fyra delar och ta ut kärnor och väggar. Grilla högt upp i ugnen tills skalet blir svart och blåsigt, 15-20 minuter. Lägg paprikan i en plastpåse cirka 10 minuter så lossnar skalet lättare. Dra av skalet.
-
Mixa paprikan tillsammans med olivoljan. Blanda i ost och nötter och smaka av med salt och peppar.
-
Blanda ingredienserna till marinaden.
-
Trä upp bläckfisken på grillspett och pensla med olivolja. Grilla hastigt över glöd och krydda med salt och peppar.
-
Lägg upp på fat och ringla över marinaden.
