Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grillad aubergine med fetaost, valnötter och mynta
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
förberedelse: 30 minuter
tid på grill:
Aktiv tid c:a 20 minuter
förberedelse: 30 minuter
tid på grill:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på grillad aubergine med fetaost. Gott till det mesta men pröva gärna till grillade lamm- eller nötfärsspett. Vill du göra det lite matigare så servera tillsammans med en kryddig bulgur och myntayoghurtsås.
Grillad aubergine med fetaost och valnötter Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 1aubergine- (500 g)
- 1 tsksalt
- 150 gfetaost
- 50 gvalnötter
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 2 mskoregano- hackad
Barbequesås, ca 3 dl
- 0,5gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 0,5äpple
- 1 krmchipotlechili- (torkad, rökt chili)
- 1 mskolivolja
- 2 dlkrossade tomater
- 0,5 dlfarinsocker
- 0,5 dlrödvinsvinäger
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Salta auberginen och låt stå i ca 30 min.
-
Sås: Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Fräs lök, vitlök, äpple och chipotle i olja i 2–3 min. Tillsätt tomater, farin, vinäger och salt. Låt koka utan lock i ca 10 min. Mixa såsen slät.
-
Smula fetaosten och grovhackanötterna.
-
Värm grillen till högsta temperatur. Torka av auberginen med hushållspapper och vänd den i 2 msk olja. Grilla den i 2–3 min på varje sida till en fin grillad yta. Pensla lite barbequesås på båda sidorna av auberginen och grilla vidare i ca 1 min på varje sida.
-
Lägg auberginen på ett fat och strö över fetaost, valnötter och oregano. Avsluta med att ringla över 2 msk olja.
