Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grekiska vegobollar med aubergine, tomatgryn och fetaost
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 630 kcal
Fett: 31g
Protein: 33g
Kolhydrater: 50g
Grekiska vegobollar med aubergine, tomatgryn och fetaost är god vardagsmat. Formbar vegofärs är lätt att använda och går utmärkt att forma och steka. Gör gärna burgare av färsen och lägg dem på grillen om vädret tillåter.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 400 gvegofärs- formbar, tinad, t ex Anamma
- 2auberginer- små
- 150 gfetaost
- 1,5 tskörtkrydda- valfri , t ex oregano, timjan, rosmarin
- 1,5 tsksalt
- 1gul lök
- 2 msktomatpuré
- 2,5 dlgryn- valfritt, t ex bulgur
- 1grönsaksbuljongstärning
- 600 gtomater- olika färger och storlekar
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 2 dlyoghurt- grekisk eller turkisk
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Tärna auberginen. Blanda den med 1/2 msk olja och 2 krm salt på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 5 min.
-
Ta undan 50 g ost, spara till senare. Smula resterande 100 g och blanda med färs, örtkrydda, 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Forma färsen till bollar. Bryn dem runtom 1/2 msk olja i en stekpanna. Lägg bollarna på plåten bredvid auberginen. Tillaga ytterligare 8-10 min.
-
Skala och finhacka löken. Stek den i 1/2 msk olja i en kastrull ca 2 min. Rör i tomatpurén. Tillsätt gryn, vatten enligt anvisning och smulad buljongtärning. Tillaga enligt anvisning på förpackningen.
-
Skär tomaterna i bitar. Vänd ihop bulgur, tomater och aubergine.
-
Servera grynsalladen med färsbollar och yoghurt. Riv resterande fetaost över.
